冬菇豆腐豆泡煲的家常做法 冬菇豆腐豆泡煲怎么做好吃

“家常菜一般是指在家庭中平时烹饪、食用的菜肴。它们的做法一般不及餐饮或餐馆的复杂，取材非常亲民，随意从菜农、菜市场或超市均匀可获得，口味也随家人的爱好而选择，灵活多变，下面就本家冰箱及贮存的材料做一个家常杂锦煲。买了肉条排骨，把排骨头分为两部分，将靠脊骨部分剁下来滚汤做汤底，其余的用来做豆豉芋头蒸排骨。”

食材明细

主料

排骨头:

炖工艺三刻钟耗时高级困难程度

冬菇豆腐豆泡煲的制作方法步骤

1冷水入煲，放姜片4片后倒入排骨头，中小火烧开；2腾出手来切豆腐约厚1公分，长宽2~3公分块；3煲里排骨及水烧开用中火烧8~10分钟；4用撇浮沫的筛子撇去浮沫；5放豆腐及木耳入煲，中小火继续烧滚；6放两棵携带头的香菜入煲；7把盒装豆泡逐块分开；8将新鲜冬菇切块；9放入豆泡烧至发软；10倒入新鲜冬菇块，翻拌几下；11盖上煲盖，烧约5分钟；12放入香菜1棵、切成粒的葱花入煲，收火，点入精盐约1小勺、胡椒粉1/2小勺及麻油1小勺，翻拌几下可供食用。Enjoy！

小技巧

1、假如能买到带头的香菜最好，头不要剁掉，整棵洗干净后用，由于香菜头的效果比叶和梗稍强些；
2、材料不受限制，也可放水发冬菇和其它菇类，豆腐也同样，软豆腐硬豆腐皆可用，但硬豆腐困难煮烂；
3、排骨头固然好，但也可以用扇骨脊骨净肉等做汤底；
4、由于汤已有菇类，放与不放鸡精都可以，有的朋友对鸡精味精类反感的，可省去，假如汤里有菇类的，也挺有清甜的感觉；
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际标准量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。